Arhivele lunare: Ianuarie 2018

Puterea gândului, energia care ne poate schimba

Probabil nu odată ți s-a întâmplat să prognozezi lucririle prin afirmații la care nici nu dădeai atenție, și totuși care se adevereau într-un final. „O să întârzii”, „o să stric totul”, „n-o să-mi iasă nimic”, „o să mă îngraș”, SAU „voi fi cea mai frumoasă”, „voi obține cele mai bune rezultate”, „voi fi un administrator bun”, sunt doar câteva din afirmațiile de căpătâi a unei femei ordinare, care de cele mai multe ori se materializează, în funcție de vectorul de orientare. Coincidență sau mai e ceva la mijloc? Dacă ar fi să ne axăm pe teoria de bază a filosofiei „Nimic nu apare din nimic, și nimic nu dispare fără urmă” , ne dăm seama că orice acțiune la fel ca și orice cuvânt sau gând are o greutate percepută de întreg universul, măsurată în energie.Salt-cu-parasuta-foto-Germanskydiver

Vi s-a întâmplat să aveți o dorință nebună ținută în secret, dar care a devenit realitate printr-o minune, păi cum să nu.. Cum oare e posibil așa ceva?! Avem puteri supranaturale sau pur și simplu există acolo sus Cineva care îndeplinește totul… Hm.. Nustiu, știu totuși că toate religiile au la bază cuvinte, și gânduri, care, închegate în versuri de rugăciune, chiar au efect.
Puterea gândului este pur și simplu spectaculoasă, „acel al șaptelea simț” e ceva mai mult decât o invenție feminină, e ceea ce ne superiorizează ca specie și ne oferă o sumedenie de privilegii pe care trebuie doar să le mânuim.
Oamenii, în medie, într-o singură zi răsucesc în creier 25000 de gânduri, excepțional, nu?! Păi de ce se întâmplă că doar câteva din cele mai „curajoase” se materializează?!… Și uite aici apare încă un criteriu, cel de expunere clară, atât pentru sine cât și pentru întreg universul. Deci, din cele 25000, creierul alege cele câteva, care neapărat vor fi expuse prin cuvinte, în glas, poate de sute și mii de ori, până „universul va găsi timp” să le îndeplinească.Thinking-and-the-universe

La prima vedere pare a fi incredibil, dar chiar funcționează.
Atunci când tinzi la ceva din tot sufletul, când vrei să obții ceva cu orice preț, de la început doar explorezi prin gândire, apoi tot mai des îți imaginezi, tinzi, ceri, vrei, vizualizezi, dar e de ajuns să-ți expui această dorință prin cuvinte de câteva ori, și de atunci să știi că cererea ta e în regim de așteptare. Totul apare parcă din senin – circumstanțe, oameni, evenimente care parcă contribuie intenționat la realizarea visului tău, de parcă toată lumea se învârte împrejurul lui. Vizualizarea are și ea efecte, totuși cuvintele sunt un catalizator excepțional. Toate poveștile de succes încep de la un gând, urmează vise, vise, vise, cuvinte și doar apoi succesul, toate aceste etape sunt interdependente și toate sunt la fel de importante.original (12)

Așa cum soarele încălzește cu energia lui, la fel și noi depunem energie în gândurile noastre reușind să le materializăm doar prin cuvinte.
De ce se întâplă să magnetizăm ghinionul mai degrabă decât succesul?!
Gândurile negative au o energie de câeva ori mai puternică decât cele pozitive, probabil nu odată te-ai prins că tresari de la un gând negativ, te poate înfiora și te poate induce într-o stare depresivă, unde nu mai e loc pentru pozitivism, de caeea și se întâmplă să avem ghinion și să nu putem acumula energie pozitivă în gândire și în vise, de aici încep insuccesele, regresul și sutele de probleme, care nu-și mai văd capătul. Toate problemele încep din creierul nostru, energia se formează aici .


Copiii sunt dovada pură a acestei dogme, visurile lor se realizează cel mai rapid, nu pentru că sunt copilărești, simple sau ușor realizabile, ci pentru că cei mici depun o cantitate înzecită de energie în visurile lor, ei cred sincer în ceea ce visează, ei povestesc cu lux de amănunte ce culoare va avea viitoarea bicicletă, câte dealuri și văi va cutreiera pe frumoasa bicicletă, ei știu exact că au nevoie de acest lucru indispensabil vara asta, iar universul nu are decât să îndeplinească visul expus clar și sincer, fără vreo îndoială.
Tocmai de aceea nici într-un caz nu trebuie să le rupem „aripile” copiilor noștri, care visează să fie cosmonauți, președinți sau medici, perspectivele pe care le vedem noi de la înălțimea noastră de matur, sunt minuscule față de energia gigantă depusă de ființa nevinovată care știe exact cum va arăta prima lui cravată de ministru… Haideți să visăm așa cum o fac ei – copiii, să ne imaginăm eventuala dorință, să ne programăm ziua și ora când vom mai urca o treaptă în carieră, sau când vom face primul test-drive a mașinii la care visăm, fără a ne gândi că nciodată n-o să ne ajungă bani sau niciodată n-o să ne ajungă curaj, alungă orice umbră de îndoială din capul tău și pregătește-te de succes, el nu se va lăsa așteptat!!!
Uneori vrabia care cu adevărat vrea mălai, cu siguranță îl va primi!

autor: Maria Dombrovski
poze: Internet

Anunțuri

Idei de manichiură stilată care îți vor pune în evidență rafinamentul şi bunul gust

Cu toate ştim că mâinile unei femei reprezintă cartea ei de vizită, iar manichiura stilată dă dovadă de bunul gust. Pentru luna februarie, am hotărât să vin la voi cu câteva modele de manichiură, care vor arăta impecabil pe mânuțele voastre, astfel să vă inspir pentru următoarea programare la manichiuristă.

1. Voi începe cu culoarea nude, deoarece rămâne a fi preferata mea când merge vorba de unghii. Pentru mine, nude se asociază cu gingăşia şi totodată cu sobrietatea, fiind culoarea potrivită oricărei ocazii.

2. Nuanțele de roşu. Dacă am răsfoi paginile nail-artiştilor, ne-ar fi clar că roşul, în toate nuanțele lui, rămâne a fi cel mai popular. Înțeleg şi de ce, e culoarea clasică, care ne duce cu gândul la mâinile elegante şi impecabile ale Gretei Garbo, Marlene Dietrich, Marylin Monroe sau Ava Gardner.

3. Negru. Manichiura neagră e asociată de multe ori cu stilul gotic şi ne duce cu gândul la vrăjitoarele din filmele hollywoodiene. Din această cauză este deseori evitată, iar cele care optează pentru ea, sunt femeile îndrăznețe şi nonconformiste. Defapt negrul e culoarea care se combină cu oricare altă nuanță a spectrului şi asta nu doar când merge vorba de vestimentație, dar şi pe unghii. E de ajuns un pic de fantezie şi manichiura ta va arăta rafinat şi elegant chiar şi în negru.

4. Roz. Culoarea gingăşiei pure, asociată cu adolescența, naivitatea, glamour-ul copilăresc si păpuşile Barbie. Dar şi un roz poate arăta neobişnuit dacă îl combinăm în textură, nuanță, elemente de decor.

5. Verde. Culoarea de verde închis este una din cele mai neobişnuite şi aristocrate culori. În combinații de textură, accesorii, nuanțe, unghiile verzi vor arăta nu mai puțin elegant decât cele roşii sau nude.

Nu încetați să experimentați, nu vă fie frică să vă lăsați manichiura în mâinile meşterițelor şi încredințați-vă fanteziei lor, pentru a obtine modele unice, neobişnuite, personalizate şi frumoase.

Sursa foto Maria Rogojină FanWeek

Violenta domestică. Toleram ori ba?

Era ora 3 noaptea…Ea dormea lîngă copil un somn nelinistit,știa ca trebuie sa apara …e tîrziu si la sigur va veni beat . Ii era frica pentru ea si pentru micuț. A tresărit cînd cheia a intrat in broasca si cleampa usii s-a lăsat greu in jos. A încetat sa mai respire …poate merge la culcare…poate azi nu va fi ca in celelalte dați. Si deodată plapuma zboară jos si o mina puternica o apuca de par si o doboară la podea din așternut . „Tîrfo !!!” vin cuvintele urmate cu un picior în burta . „Nu esti buna de nimic!!! ” Copilul se trezeste speriat si plînge isteric văzînd-o pe mama sa la pămînt , incolacita in pozitia embrionului. Durerea ii străpungea tot trupul,dar creierul se gîndește doar la una…trebuie sa se scoale sa liniștească copilul ,neaparat tebuie sa se scoale,Doamne fereste sa nu se inerveze mai tare din cauza plinsului. Făcînd stăruințe enorme ajunge in pat lîngă micuț ,il cuprinde si il liniștește. Inca un pumn vine in spate ,altul in cap,o palmă peste fata „Lepadatura !!!! Uite-te la tine !!!” Ea nu lasa copilul din brațe ,nu l-ar lasa nici macar dacă ar snobi-o in bătăi pina la moarte. „Mîine să-ți iai puiu de drac si o sa o stergi la măta!!! Risule !!!” Ea plînge …Isi stringe puiu in brate si tace…se roagă in gînd ca el să plece la culcare.

Te regăsești in aceste rînduri de groaza ? Nu e o istorie inventată si se numeste violenta domestică si după statistica in asa anturaj trăiește fiecare a patra femeie din Republica Moldova. Moldovencele practic nicidecum nu sunt protejate de scenele de violenta ce le traiesc zi de zi. Oricît de uimitoare nu v-ar părea cuvintele mele,dar noi nu avem proiect de lege care ar fi in stare intr-o masura oarecare sa apare si sa ofere siguranta acestor femei. Pur si simplu nu avem legi ,iar acele putine legi care poate cumva ar putea sa ne apare nu lucreaza ,nu merg ,nu sunt funcționabile. Din propria experienta de munca stiu ca de cele mai multe ori,femeile noastra sunt singure nevoite sa achite amenzile care le aplica organele de drept agresorului,acesta fiind cel mai des soțul ,fostul sot sau concubinul. Asa ca femeile sunt lăsate singure fata in fata sa se lupte cu problema violentei.

Conform studiului realizat de centrul ” La Strada ” ,timp de un an,telefonul de incredere pentru femei a realizat 1100 de apeluri din partea diferitelor categorii de femei. Din ele,in 790 de apeluri se comunica de violenta in familie ,unde femeile cu lacrimi in ochi strigau dupa ajutor. Dar acestea is 790 de femei care au îndrăznit să facă ceva,sa plece de la asa un mod de viață,sa schimbe ceva, femeile care au inteles ca asa nu mai merge. Dar ce fac restul ? Restul tolerează…
Motivatiile pentru care o femeie rămîne lîngă un barbat violent sunt diferite : dependenta financiara ,lipsa unei locuinte , „ce o sa zică lumea ” ,lipsa unui loc de munca,dorinta ca copilul sa creasca intr-o familie deplina si frica de schimbari .
Dar se merita oare ? Se merita oare pentru o casa comuna sa fiti injosite si umilite ? Pentru „ce o sa zică satul?” să nu ai un loc viu pe corpul tau? Violenta domestică nu este doar abuz fizic,asta se poate manifesta si prin abuz psihologic si financiar . Si daca soțul tau nu te bate ,nu te loveste cu pumnul cu palma sau cu piciorul nu inseamna ca nu te încadrezi in categoria victimelor violentei domestice . Dacă sunteți intimidate,umilite verbal,batjocorite,numite cu cuvinte urîte și amenințate, sunteți jertfe a violentei domestice .

Alta intrebare este, cit sunteți gata sa rămîneți in rol de jertfa ?
Dragi femei ,toate suntem diferite ,fiecare avem viziuni diferite asupra lucrurilor ,păreri care diferă de la o persoana la alta,dar cînd vine vorba de abuz fizic ,psihic sau sexual nu pot fi păreri diferite . Toate într-un glas tebuie sa strigăm ” Nu violentei!!” Nu poate sa existe motivatie pentru care sa induri pumni, nu poate să exista vre-o scuza pentru care sa fii injosita si umilită. Esti femeie ,om,personalitate ,ai cuvîntul tau ,dorintele tale ,ai un suflet frumos in care încape atîta iubire si răbdare. Dar si viata e doar una ,nu o trai in frica ,nu o petrece în lacrimi undeva pe drumuri noaptea, alungata de el . Esti puternica,mai puternica decît crezi ,principalul fa primul pas si pleaca ,principala motivatie ce tebuie să-ți dea puteri sunt copilașii tăi. Nu-i intoxica ,nu-i lasa sa trăiască o astfel de viață ,nu au ei nevoie de un asa tată,nu va fi niciodată un exemplu bun. Nu plînge ,ridicate si mergi ,fugi dacă e nevoie !!! Tu esti un munte,trebuie doar sa descoperi asta in tine si sa înțelegi ca meriti mai mult. Tu esti mamă și prin asta e totul spus. Nu exista iesire din situatie doar in sicriu…

FEMEIE,ESTI SIGURA CA DUPA URMATORUL PUMN IN CAP VEI MAI FI IN STARE SA DESCHIZI OCHII?!!!

Autor : Iunona Fenix

Poze : Internet

Moda sau stil, tendințele demodate care ne reprezită

Frumusețea este o noțiune abstractă, fiecare om este diferit de semenii săi și are o frumusețe aparte, care îl reprezintă. Din cele mai vechi timpuri frumusețea a fost una din premisele evoluției. Omenirea, și mai cu seamă femeile au fost cele ce au dus bucata de cărbune la ochi și au înțeles ca el poate schimba aspectul prin vopsire. Și dacă cu mii de ani în urmă  femeile se înfrumusețau cu ceea ce aveau la îndemană, atunci în decursul evoluției, au apărut sute și mii de tendințe care au bucurat cu eficacitatea lor, mai mult sau mai puțin costisitoare.
Rimelul, rujul de buze, fardurile, pudra, sunt articole cosmetice inventate mult mai devreme, dar care prin evoluție au căpătat atât aspectul recunoscut de toate femeile, cât și efectul, care încă mai evoluționează. Secolul XX a fost cel mai mare promotor al industriei frumuseții, marcat de două războaie și înca câteva revoluții, anume acest sfârșit de veac ne-a dăruit avântul cel mai înalt în frumusețe și modă, anume atunci oamenii au învățat ce-i acela stil, și de ce uneori stilul are puține tangențe cu moda, sau nu le are deloc.
Coco Chanel, Madeleine Vionnet, Jeanne Lanvin, Elsa Schiaparelli  Christian Dior, Giorgio Armani, sunt doar câteva case de modă care au fost create anume in secolul XX și care activează   creând  tipare și până  astăzi.
Coco Chanel a fost promotoare a minimalismului, din îndemnul ei femeile din întraga lume nu-și închipuie garderoba fără mica rochiță neagră. Jenne Lanvin a pus bazele frumuseții asortate în culori și croială, Armani a ținut dintotdeauna să facă lucruri practice și de calitate. Fiecare casă de modă a adus sub rampă , pe lângă stil și tendițe, niște valori care le reprezintă atât pe ele, cât și potențialele cliente.

 


Toate aceste branduri au ținut dintotdeauna să inducă moda spre stil, să valorifice frumusețea naturală și să scoată în evidență frumosul interior.
Tendințele de îngrijire a corpului țin de un capitol aparte și nu întotdeauna se supun modei, spre exemplu curentul unghiilor lungi în interpretarea mai contemporană, a devenit popular abia în în 1954 când  a fost inventată o versiune modernă a unghiei artificiale, devenită curând incredibil de populară printre femeile din întreaga lume. De atunci, compania lui Slack, Nail Systems International, a continuat să inoveze, creând unghii false dintr-o mulţime de substanţe. Câteva decenii această tendință s-a bucurat de un succes incontestabil, datorită actrițelor de la Hollywood, care prin aparițiile lor publice, creau noi curente de modă și stil.
La fel s-a întâmplat și cu genele false care au o istorie a lor, departe de modă. Inventatorul genelor false a fost   D. W. Griffith,  regizorul filmului „INTOLERANȚA” , apărut în 1916, În care regizorul a ținut neapărat ca protagonista să aibă un aspect deosebit în această peliculă, mai exact să poarte gene lungi, si a sugerat utilizarea butașilor de păr de la o perucă și lipirea lor pe pleoapele actritei. Astfel au apărut primele gene false, care de la început nu s-au bucurat de prea mare succes. Purtarea acestor “accesorii”a devenit cea mai populară în anii 1960, apoi au luat o pauză de câteva decenii ca mai  târziu, in 2000, femeile să înceapă din nou să poarte gene false mai regulat pentru a umple sau a da aspectul de gene mai pline.
Cea mai nouă, și totodată cea mai radicală tendință de înfrumusețare este cea chirurgicală sau mai nou, de  Injectare a frumuseții, care la fel a apărut din nevoia starurilor de a arăta perfect. Chiar dacă toate aceste proceduri de înfrumusețare nu întotdeauna se soldează cu succes, iar unele dintre ele s-au cam demodat, femeile recurg la ele în masă, și nici pe departe nu e vorba doar de staruri, ba mai mult, unele femei exagerează cu proporțiile devenind pe alocuri caraghioase.

 


Deși genele false, unghiile ascuțite și lungi demult nu mai reprezintă o tendință în lumea atât a modei, cât și a shoubizzului,  iar vedetele fac tot posibilul să arate cât mai natural ș recurgând la metode cât mai naturaliste de înfrumusețare, la noi timpul parcă s-a oprit, sau poate moda a ajuns mai târziu, nuștiu, cert e că multe dintre  femeie care se respectă, neapărat vor merge regulat la manichiură, pentru a le lungi cu fel de fel de geluri, apoi își vor încleia iar și iar gene false, își vor  injecta botox, și vor face tot posibilul pentru a-și falsifica aspectul, de ce?! Nuștiu, e vorba de neîncrederea în sine sau e o necesitate de vârstă, sau  totuși funcționează efectul cela al mulțimii – chiar nu-mi dau seama, însă mă tem că frumusețea reală a femeii va dispărea ca fenomen într-un asemenea tempou.
Poate nu m-aș fi axat pe acest subiect destul de picant, dacă era vorba de femeile care dintr-un motiv sau altul sunt nevoite să recurgă la asemenea proceduri, or am observant o tendiță recentă a adolescentelor de a se mutila prin fel de fel de proceduri, încă de la vârse foarte fragede, ele urcă în fotoliul de „metamorfoze” fără a fi întrebate nici măcar câți ani au, pentru că saloanele nu fac decât bussines pe seama lor, știrbindu-le din frumusețea lor naturală.

 


Eu cred că avem lacune nu doar în educarea tinerei generații, dar și în inspirarea încrederii în sine, mamele uită să le spună fiicelor cât sunt de frumoase, iar acestea la rândul lor, neștiind cum arată frumosul, recurg la kitsch.
Deci frumusețea artificială nu este doar o problemă financiară, ci și una psihologică, care la rândul ei trezește încă multe altete mai latente în conștiința noastră. Ar  fi bine  să începem să ne insuflăm atât nouă cât și copiilor noștri, că de fapt suntem frumoase așa cum suntem, că nu-i neapărat să avem gene întoarse și unghii ca la vulture, doar că vopsite frumos, pentru a arăta bine, o femeie îngrijită și rafinată nu trebuie neapărat să investească lunar în plus pentru ceea ce déjà are de la natură, pentru  că  adevăratele tipare ale modei niciodată nu au pus în evidență falsul, ci stilul, care rămâne viu decenii la rând și ne oferă atâta individualitate, atâta farmec și rafinament.
femeie frumoasa

Sigur că fiecare femeie e în drept să facă orice din corpul său, însă e păcat să ne ascundem după masca din mult machiaj, atunci când de fapt e bolnav sufletul, pentru că așa cum se exteriorizează fericirea printr-un zmbet, exact așa și nefericirea prin expresivitate excesivă la sâni, buze, gene și multe multe farduri.
Îngrijirea e absolut ncesară, zilnic, totuși ar trebui să avem darul măsuriin în toate, mai ales la capitolul frumusețe, pentru că spre deosebire de înțelepciune, frumusețea trebuie doar menținută!
„Iubesc luxul. Şi luxul nu constă în bogăţie şi în împodobiri, ci în absenţa vulgarităţii. Vulgaritatea este cel mai urât cuvânt din limba noastră. Eu rămân în lupta împotriva ei.”Coco Chanel

autor: Maria Dombrovski
poze: Internet

„Cea mai mare glorie nu o dobândești atunci cind nu ești doborât niciodată, ci atunci cind te ridici după ce ai căzut” Confucius.

De cele mai multe ori suntem răpuși de dificultățile ce viața le scoate în cale:dezamăgire în dragoste, datorii, probleme pe plan financiar și lista poate continua. Ajuns în aceste momente oamul crede că dorințele și nevoile nu-i satisfac așteptările.Va încerca să monitorizeze situația prin mijloace care-l pot afecta fizic și psihic, atit pe el cît și pe cei din preajma sa, ajungind la renumita DEPENDENȚĂ, de ordin fizic și psihic. Prin reprimarea emoțiilor poate apărea dependenta de : MÎNCAREEEE! Da, da mîncatul cela pe la 2,3 noaptea sau chiar toată ziua stind în pat cu pachetul de porcarii în mîna și cu tona de ciocolate lingă tine, nemaivorbind de fastfood. Tot ce trebuie să faci este să-ți ridici fundul de pe canapea și să gîndești rațional, o modalitate pentru a-ți diversifica timpul îți va face doar bine. Efectele nocive ale mîncatul sunt deja cunoscute în întreaga lume, în primul rand dezvolți obezitate și o mare ura față de propriul tău corp. Așa că, lacăt la gură !

FUMATUL Este o dependenta mai bine zis decât un obicei, la care foarte greu se renunță , dar… Se poate! Dai greșit atunci când crezi că anume o țigară te va salva de situații extreme, nu va face decit să-ți scurteze viața ta și mai cu seamă dacă ești mama pui în pericol și viața copiilor tău, ce ar fi să te gîndește ca din cauza fumului tău de țigară suferă și alți copii, prieteni, colegi, părinți!

ALCOOLUL Dependenta de paharul cu porțiune magica in viziunea ta, nu ajută nici el la achitarea creditelor sau întoarcerea persoanei iubite, ba din contra te răpune pina la pământ. Un pahar poate dezinhiba, dar niciodată și absolut niciodată nu-ți va rezolva problemele. Ca sa nu mai vorbim de sănătate și dublarea problemelor.

DROGURI Sunt și ele din păcate o prioritate în zilele noastre cu presupul context de a scăpa și uita de probleme, dar nu, nu și iar nu. Nu ajută aceasta, te vei împotmoli în prostiile date pînă deasupra capului, și nimic nu se va rezolva.                               O metoda eficienta și sigura de a scăpa de gindurile negative și probleme apărute în cale ar fi o analiză general a tuturor variantelor de ieșire din situați, sport, cit mai multe activități de dezvoltare personala și o rațiune limpede!                                         Autor:Irina Teslaru

Zidana Uzakovna, femeia puternică care transformă pasiunea de a găti în artă

23319034_1474165842618747_8656157153880737648_nAzi, vreau să vă prezint o femeie puternică, femeie frumoasă, o femeie cu inimă mare, Zidana Uzakovna. Am cunoscut-o pe Zidana câteva luni în urmă, pe Facebook. Ea fiind fondatoarea unui grup dedicat gospodinelor care iubesc să gătească,  am început să-i urmăresc activitatea cu mare interes. Mai apoi, am legat o prietenie virtuală frumoasă.  Cum sunt interesată de persoane care știu să facă din pasiunile lor o artă, am decis să o invit pe Zidana la un interviu virtual. O discuție de suflet în care am descoperit nu doar un bucătar bun ci și o femeie adevărată, o femeie cu spirit puternic. Te invit și pe tine s-o cunoști pe femeia Zidana, pe gospodina Zidana.16602987_1219267828108551_1861989764036257695_n
Jurnalul: Salut, Zidana. De unde a apărut pasiunea pentru gătit? De când ai descoperit că-ți place să gătești? Ai încercat și alte hobby-uri?
Zidana: Am început să gătesc de pe la 6 ani. Când mama se ducea pe deal cu lucrătorii. Căci a avut toată viața pe cîmpuri hectare de ceapă. Și mă lăsa acasă să fac  mâncare și curat, ca atunci când vor veni cu lucrătorii de pe deal, să găsească mâncarea gata. Nu întodeauna mi se primea. Dar dacă nu știam ceva, aveam în mahala o bătrînă și mă ducem și o întrebam cum să fac și ce sa adaug. Puneam într-un borș totul, chiar și zahăr, aveam 6 ani, nu aveam experiență. Dar cînd veneau lucrătorii de pe deal, spuneau că e foarte gustos totul…. și mîncau toată mîncarea. Vroiam foarte mult să devin cîntăreață.. Atât de tare îmi plăcea să cânt că luam teul sau lingura de lemn, ieșeam înainte în ogradă și cântam ”FA MARIE CU BARIZ”.

Știu că ești plecată peste hotare, în Portugalia. Cum te-ai decis să pleci? Cum a fost plecarea ta, drumul tău către o viață mai bună?
Îmi aduc aminte, am trecut prin greutăți. Defapt nu-mi doream să plec peste hotare. Aveam planuri mari acasă, în Moldova. Am intrat la universitate, doream să devin psiholog pentru  copii. Dar din cauza  greutăților n-am mai ajuns să profesez ca psiholog. Așa că am luat drumul imigrării. Am venit în  Portugalia, ca să-mi fac o viață decentă. Am avut norocul să întâlnesc în cale oameni buni care m-au ajutat  să-mi găsesc de lucru. Am început să lucrez într-un hotel, ca ajutor de bucătar și de acolo am învățat multe.
Era un hotel ieșit din comun, destinat nudiștilor și de la început mă speriasem enorm. Mă uitam la dînșii  ca o primitivă, nu văzusem niciodată așa ceva. Umblau toți în pielea goală și pentru mine, fată tânără, timidă, venită de la țară, din Moldova, era ceva ieșit din comun. Primele zile vroiam să mă duc de acolo. Stăteam numai cu capul în jos, nu cumva să dau cu ochii de vriun vizitator gol. Așa a trecut o lună, 2, 3, 5, 3 ani, 5 ani. Am învățat să fiu tolerantă și să accept că oamenii, fiecare, au gărgăunii lor în cap și m-am deprins cu tot ce era acolo… Colegii mei m-au susținut, eram un colectiv de oameni uniți, buni la suflet, omănoși, oameni care m-au ajutat enorm.
Apoi tot de la acest hotel cineva mi-a propus de muncă într-un magazin să fac bijuterii. Am acceptat că mi se plătea mai mult. Am lucrat acolo 3 ani, acolo făcusem cunoștință cu soția primarul din orașul în care mă aflu. Mi-a propus să vin la ei acasă să gătesc în fiecare zi. Am acceptat și la moment tot mă aflu și muncesc la ei.  Mi-au devenit o a doua familie.
Cum alegi produsele de la market atunci cînd faci cumpărăturile?
Eu fac cumpărăturile atât pentru mine cât și pentru familia la care lucrez. Mereu aleg  produse din cele mai bune, calitative, proaspete, și gustoase. 
Cum e Zidana în bucătărie? 
Eu nu mă cert cu nimeni niciodată și îmi pare bine că patronii nu sunt pretențioși sau cu nasul pe sus. Fac totul încet și cu dragoste, în liniște.
Ce-mi poți spune despre bucătăria portugheză?  Cum se mănâncă la ei? Ce recomanzi din mâncărurile lor?
În Portugalia se mănîncă foarte sănătos. Au mult pește proaspăt deoarece oceanul este aproape,  legume, fructe tot anul împrejur. Sunt diferite piețe unde poți găsi produse  de casă, biologice, de la legume pînă la carne, dulciuri, copturi. Eu cred că toată mâncarea portugheză este  bună dacă e făcută cu dragoste…
Dar referitor la bucătăria noastră moldovenească? Gătești mâncăruri de ale noastre tradiționale? Le recomanzi oamenilor de acolo bucatele moldovenești?
Desigur că gătesc și bucate tradiționale moldovenești. Îmi plac mult sărmăluțele și le gătesc cu drag,  placințele, zeama de casă.  Iar portughejii la care lucrez sunt încântați de bucătăria moldovenească. Adoră și ei sărmăluțele, zeama, mămăliga cu pește prăjit și mujdei.
Cum arată masa de sărbătoare a Zidanei? Ce feluri de mâncare își au locul aici?
Meniul unei mese de sărbătoare e unul gustos, dar și destul de sănătos, fără conservanți, chimie și E-uri.  E alcătuit din sarmale, fripturică, legume coapte, salate din legume proaspete, pește la cuptor, fructe de mare, gogoși cu cașcaval, țuică de casă (au grijă părinții să-mi trimita din Moldova), un vin bun.
Gătești atât de bine, cu dăruire, iar bucatele tale lasă gura apă. Dar cum reușești tu să te menții în formă? Pentru că, trebuie să recunoaștem, arăți fenomenal și ai un corp suplu.
Mulți mă întreabă cum de fac atâta mîncare și nu mă îngraș. Dar mie îmi pare foarte simplu, eu doar nu mănânc. Am tăria de caracter să mănânc câte puțin din ceea ce gătesc mai caloric și să consum mai mult legume și fructe.
 Eu îți mulțumesc, Zidana, pentru timpul acordat și sper că vom mai avea ocazia să mai povestim nu doar despre bucătărie, dar și despre viață, despre tine ca om. 
Cu mare plăcere. Am o istorie de viață plină cu de toate, dar despre asta vom vorbi când voi prinde la curaj să mă destăinui lumii întregi.

Iar voi puteți urmări activitatea Zidanei în comunitatea Învață a găti cu noi. În bucătăria mea.

Sursa foto: arhiva personală, Facebook.

Mirodeniile

A33B90DC-9977-46D4-B098-2892642950E7-762-0000007C8E42BC9E

Răsfoind arhiva nu vom găsi date exacte depre apariția, utilizarea și răspândirea condimentelor. Dar am putea presupune ca ar fi început o exploatare intensă o data ce omul de neandertal a lins prima oară o piatra de sare sau o fi mâncând vreo bucată de carne cu iarba după ce o fi scăpat-o jos. Astfel s-ar fi transformat mâncarea dintr-o simplă sursă hrănitoare într-o adevărată operă excitantă a papilelor atât gustative cât și olfactive.
În prezent, fie că e o mâncare simplă, fără prea multe ingrediente, fie că e ceva sofisticat mereu punem accentul pe condimente, ele având ultimul cuvânt pentru opera din farfurie.
Mirodeniile au efectul de îmbunătățire a calității bucatelor datorită conținutului sporit de uleiuri volatile, vitamine, săruri minerale ș.a., de asemenea adaugă mâncărurilor gust plăcut, aromă deosebită, oferă senzația de prospețime și, plus la toate, îmbunătățește aspectul estetic.

F20B7FFE-F6D1-4C98-806A-710900D70CC7-762-0000007CC7E58B0D
Actualmente cele mai scumpe mirodenii rămân a fi șofranul și vanilia, urmate de cardamon. Nu-și pierd din importanță nici piperul și scorțișoara care, cu mulți ani in urmă, erau compensate cu aur.

De obicei, rafturile magazinelor ne pun la dispoziție o gamă foarte variată de condimente, de aceea vin sa va propun posibilele întrebuințări a câtorva dintre ele:

Carne: piper negru, piper roșu, ienibaharul (sau piperul de Jamaica), cuișoare, maghiran, chimion, curcuma, oregano;
Carne de pasăre: maghiran, rozmarin, salvie, cimbru, busuioc;
Pește: frunze de dafin, piper alb, ghimbir, ienibahar, coriandru, ardei Chili, muștar, mărar;
 Grătare : piper roșu, ienibahar, cardamon, maghiran, nucșoară, chimion, ghimbir, ardei Chili;
 Pentru vânat: oregano, ienibahar, ienupăr;
 Supe: piper roșu, ghimbir, curcuma, coriandru, muștar, cardamon, chimion, piper negru, ienibahar, nucșoară, cuișoare;
Pentru varza: coriandru, fenicul, semințe de muștar;

Pentru cartofi: coriandru, curcuma, asafoetida;
 Pentru boboase: asafoetida, ghimbir, piper negru, coriandru;
Pentru murături: frunza de dafin, ienupăr, (fructele de ienupăr se pot utiliza la marinada cărnii din vânat și pește), mărar ( atât planta cât si semințele );
 Pentru fructe (sucuri sau compoturi): scorțișoară, ghimbir, stele de anason, cardamon;
 Pentru pate: piper alb, ghimbir, frunze de dafin, cuișoare, cardamon, stele de anason;
 Pentru copturi: stele de anason, scorțișoară, cuișoare, cardamon, ienibahar, coaja de portocala, susan, mac, vanilie;
 Pentru laptele fierbinte: scorțișoară, cardamon.

Astea sunt doar câteva combinații posibile însă fiecare le potrivește după preferințe.

ECAB3412-DC6C-49E6-9883-86623CC554B4-762-0000007C6E8780BF
La procurare condimentelor ar fi bine sa țineți cont de:
• starea produselor : dați întâietate produselor naturale (sau uscate și puse la păstrat de voi) apoi celor din comerț;
• tipul condimentelor: alege condimentele întregi în locul celor măcinate, astfel vei evita aditivii, coloranții si conservanții care vin la pachet cu doza de produs natural;
• marca și originea: o marcă renumită va oferi clientului un produs mai calitativ pentru a-l ademeni si transforma din client potențial în client permanent. Iar ce tine de origine, oferă condimentelor autohtone loc de frunte deoarece e posibil sa aibă aditivi mai putini decât cele de import;
Sa nu uitați si de păstrarea condimentelor in Bucătărie, ideal ar fi sa le conservați in borcane de sticla închise bine, la loc ferit de raze solare sau umiditate înaltă.

Autor: Mara Racoviță