Reguli de combinare a alimentelor pentru o digestie eficientă.

Teoria nutriției are la baza principiul absorbtiei maxime a nutrientilor din alimente. Nu este suficient sa furnizam corpului elementele necesare, ci importanta deosebita o are capacitatea organismului de ale asimila. Este foarte posibil sa te alimentezi corect, însă datorită interferenței alimentelor incompatibile la aceeași masa, digestia sa devină alterata. Exista 2 tipuri de digestie:

-Digestia acida, are loc când consumam carne, peste, oua, brânza, și are loc in stomac, in prezenta acidului clorhidric și a pepsinei. Proteinele in stomac sunt distruse pana la un lanț de aminoacizi.

-Digestia alcalină, are loc când consumam zaharuri și făinoase, se petrece in intestinul subțire, in prezenta amilazei care digera Carbohidrații. Grăsimile trec neschimbate prin stomac, iar la trecerea lor in intestinul subțire, determina vezica biliară sa dreneze bila pentru a emulsiona grăsimile. Dacă exista in același moment carbohidrati in intestin, mediul alcalin creat de ei va fi neutralizat de acizii grași, amilază este inhibata, iar Carbohidrații rămân nedigerati, fermentează și de aici apar stările neplăcute de indigestie.

Reguli de combinare a alimentelor:

1. Combinarea între carbohidrati (cartofi, paste, cereale, pâine, dulciuri, etc) și grăsimi (unt, ulei, slănina, smântâna, cascaval, etc) este interzisă!

2. Combinația între proteine și grăsimi este permisa.

3. Combinația între proteine și carbohidrati este interzisă!

F265EA6B-8BC3-49B3-9630-10F32B755A0F4. Carbohidrații se consuma individual, necombinati la o masa (orez cu pâine, cartofi cu pâine, etc)

* Alimentele bogate in amidon:orez, cartofi, pâine, dulciuri, fasolea mung, dovleacul, castanele, nucile de cocos. Se combina perfect cu frunzele verzi. Nu se pupa cu proteinele și cu fructele. Se pot combina cu vegetalele de toate tipurile.

*slabe in amidon: morcovii, pastarnac, sfecla rosie, ardeii roșii, salata, varza, fasolea verde, vinetele, broccoli, conopida, castraveții, ridichile, ciupercile. Combinarea acestora cu proteinele este cea mai potrivită.

* Proteinele: sprouts, seminte de susan și floarea soarelui, boboasele, nucile, semințele, tofu, produsele din soia, lactatele, ouăle, carnea, Peștele, avocado. Se combina bine cu salatele verzi, dar nici cum cu fructele și alimentele bogate in amidon.

* Acide: fructele și sucul de fructe, carnea, lactatele, sosul de roșii, condimentele foarte iuți, Citricele, kiwi, ananas, strugurii, căpșunile, vișinele. Se combina cu fructele sub-acide. Se mai pot combina cu salate și cu bete de țelina.

*Fructele dulci: banane, curmale, stafide, papaya, fructele uscate, strugurii, prunele. Se pot consuma alături de frunze verzi și bete de țelina, dar și sub forma de Smoothie verde. Fructele din aceste grupa trebuie consumate cât o masa separată, cu 30-60 minute înainte de masa principala. Pepenii de asemenea se consuma la o masa separată, din cauza digerarii foarte rapide.

* Fructele sub-acide: merele, piersicile, nectarinele, cireșele, caisele, perele, Mango, fructele de pădure, smochinele. Se pot combina cu fructele dulci, sau acide. Trebuie sa alegeți una din categorii și niciodata impreuna.

* Grăsimile pure: uleiul, maslinele, avocado, untul, smântâna, grăsimile animale. Combinația ideală cu legumele slab amidonoase.

Alte combinații:

Desertul la finalul mesei este cea mai mare greșeală. Nu va putea fi digerat după mesele principale și va fermenta.

Rosiile se pot combina cu vegetale cu conținut scăzut de amidon și proteine uleioase precum nucile și avocado. Nucile, din cauza Conținutului ridicat, 50% uleiuri, necesita 6 ore pentru a fi digerate. Pentru a facilita digestia  lor, trebuie înmuiate peste noapte in apa. In asemenea condiții are loc predigerearea lor și sunt gata pentru asimilare.

In concluzie: proteinele niciodata nu le consumam impreuna cu amidonoase. Acestea se consuma separat doar alături de vegetale fără amidon. Fructele se consuma ca masa separată și se pot amesteca cu frunze verzi. Grăsimile se combina perfect cu frunze verzi și legume sărace in amidon.

 

Anunțuri

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: