Zidana Uzakovna, femeia puternică care transformă pasiunea de a găti în artă

23319034_1474165842618747_8656157153880737648_nAzi, vreau să vă prezint o femeie puternică, femeie frumoasă, o femeie cu inimă mare, Zidana Uzakovna. Am cunoscut-o pe Zidana câteva luni în urmă, pe Facebook. Ea fiind fondatoarea unui grup dedicat gospodinelor care iubesc să gătească,  am început să-i urmăresc activitatea cu mare interes. Mai apoi, am legat o prietenie virtuală frumoasă.  Cum sunt interesată de persoane care știu să facă din pasiunile lor o artă, am decis să o invit pe Zidana la un interviu virtual. O discuție de suflet în care am descoperit nu doar un bucătar bun ci și o femeie adevărată, o femeie cu spirit puternic. Te invit și pe tine s-o cunoști pe femeia Zidana, pe gospodina Zidana.16602987_1219267828108551_1861989764036257695_n
Jurnalul: Salut, Zidana. De unde a apărut pasiunea pentru gătit? De când ai descoperit că-ți place să gătești? Ai încercat și alte hobby-uri?
Zidana: Am început să gătesc de pe la 6 ani. Când mama se ducea pe deal cu lucrătorii. Căci a avut toată viața pe cîmpuri hectare de ceapă. Și mă lăsa acasă să fac  mâncare și curat, ca atunci când vor veni cu lucrătorii de pe deal, să găsească mâncarea gata. Nu întodeauna mi se primea. Dar dacă nu știam ceva, aveam în mahala o bătrînă și mă ducem și o întrebam cum să fac și ce sa adaug. Puneam într-un borș totul, chiar și zahăr, aveam 6 ani, nu aveam experiență. Dar cînd veneau lucrătorii de pe deal, spuneau că e foarte gustos totul…. și mîncau toată mîncarea. Vroiam foarte mult să devin cîntăreață.. Atât de tare îmi plăcea să cânt că luam teul sau lingura de lemn, ieșeam înainte în ogradă și cântam ”FA MARIE CU BARIZ”.

Știu că ești plecată peste hotare, în Portugalia. Cum te-ai decis să pleci? Cum a fost plecarea ta, drumul tău către o viață mai bună?
Îmi aduc aminte, am trecut prin greutăți. Defapt nu-mi doream să plec peste hotare. Aveam planuri mari acasă, în Moldova. Am intrat la universitate, doream să devin psiholog pentru  copii. Dar din cauza  greutăților n-am mai ajuns să profesez ca psiholog. Așa că am luat drumul imigrării. Am venit în  Portugalia, ca să-mi fac o viață decentă. Am avut norocul să întâlnesc în cale oameni buni care m-au ajutat  să-mi găsesc de lucru. Am început să lucrez într-un hotel, ca ajutor de bucătar și de acolo am învățat multe.
Era un hotel ieșit din comun, destinat nudiștilor și de la început mă speriasem enorm. Mă uitam la dînșii  ca o primitivă, nu văzusem niciodată așa ceva. Umblau toți în pielea goală și pentru mine, fată tânără, timidă, venită de la țară, din Moldova, era ceva ieșit din comun. Primele zile vroiam să mă duc de acolo. Stăteam numai cu capul în jos, nu cumva să dau cu ochii de vriun vizitator gol. Așa a trecut o lună, 2, 3, 5, 3 ani, 5 ani. Am învățat să fiu tolerantă și să accept că oamenii, fiecare, au gărgăunii lor în cap și m-am deprins cu tot ce era acolo… Colegii mei m-au susținut, eram un colectiv de oameni uniți, buni la suflet, omănoși, oameni care m-au ajutat enorm.
Apoi tot de la acest hotel cineva mi-a propus de muncă într-un magazin să fac bijuterii. Am acceptat că mi se plătea mai mult. Am lucrat acolo 3 ani, acolo făcusem cunoștință cu soția primarul din orașul în care mă aflu. Mi-a propus să vin la ei acasă să gătesc în fiecare zi. Am acceptat și la moment tot mă aflu și muncesc la ei.  Mi-au devenit o a doua familie.
Cum alegi produsele de la market atunci cînd faci cumpărăturile?
Eu fac cumpărăturile atât pentru mine cât și pentru familia la care lucrez. Mereu aleg  produse din cele mai bune, calitative, proaspete, și gustoase. 
Cum e Zidana în bucătărie? 
Eu nu mă cert cu nimeni niciodată și îmi pare bine că patronii nu sunt pretențioși sau cu nasul pe sus. Fac totul încet și cu dragoste, în liniște.
Ce-mi poți spune despre bucătăria portugheză?  Cum se mănâncă la ei? Ce recomanzi din mâncărurile lor?
În Portugalia se mănîncă foarte sănătos. Au mult pește proaspăt deoarece oceanul este aproape,  legume, fructe tot anul împrejur. Sunt diferite piețe unde poți găsi produse  de casă, biologice, de la legume pînă la carne, dulciuri, copturi. Eu cred că toată mâncarea portugheză este  bună dacă e făcută cu dragoste…
Dar referitor la bucătăria noastră moldovenească? Gătești mâncăruri de ale noastre tradiționale? Le recomanzi oamenilor de acolo bucatele moldovenești?
Desigur că gătesc și bucate tradiționale moldovenești. Îmi plac mult sărmăluțele și le gătesc cu drag,  placințele, zeama de casă.  Iar portughejii la care lucrez sunt încântați de bucătăria moldovenească. Adoră și ei sărmăluțele, zeama, mămăliga cu pește prăjit și mujdei.
Cum arată masa de sărbătoare a Zidanei? Ce feluri de mâncare își au locul aici?
Meniul unei mese de sărbătoare e unul gustos, dar și destul de sănătos, fără conservanți, chimie și E-uri.  E alcătuit din sarmale, fripturică, legume coapte, salate din legume proaspete, pește la cuptor, fructe de mare, gogoși cu cașcaval, țuică de casă (au grijă părinții să-mi trimita din Moldova), un vin bun.
Gătești atât de bine, cu dăruire, iar bucatele tale lasă gura apă. Dar cum reușești tu să te menții în formă? Pentru că, trebuie să recunoaștem, arăți fenomenal și ai un corp suplu.
Mulți mă întreabă cum de fac atâta mîncare și nu mă îngraș. Dar mie îmi pare foarte simplu, eu doar nu mănânc. Am tăria de caracter să mănânc câte puțin din ceea ce gătesc mai caloric și să consum mai mult legume și fructe.
 Eu îți mulțumesc, Zidana, pentru timpul acordat și sper că vom mai avea ocazia să mai povestim nu doar despre bucătărie, dar și despre viață, despre tine ca om. 
Cu mare plăcere. Am o istorie de viață plină cu de toate, dar despre asta vom vorbi când voi prinde la curaj să mă destăinui lumii întregi.

Iar voi puteți urmări activitatea Zidanei în comunitatea Învață a găti cu noi. În bucătăria mea.

Sursa foto: arhiva personală, Facebook.

Reclame

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: