Arhive zilnice: 8 Februarie 2018

Alimentul minune din frigider. Broccoli- componente nutriționale, moduri de preparare şi rețete

Mâncaţi broccoli din belşug! Este sfatul oricărui nutriţionist şi ar trebui să-l respectaţi dacă vreţi dintr-o dată ca în farfurie să îşi găsească locul un aliment extrem de sănătos. Nu este o modă, nu este o recomandare generală de care ţinem sau nu cont în funcţie de preferinţele culinare.

Broccoli se află în top 10 al celor mai bune alimente din lume, indiferent în ce ţară v-aţi afla.

Broccoli (Brassica oleracea) este o legumă din familia brasicaceelor (cruciferelor), ce se utilizează în alimentație, inflorescența mai puțin compactă decât a conopidei fiind folosită la prepararea diferitelor mâncăruri. Are o valoare nutritivă și alimentară ridicată, și de asemenea un conținut bogat în glucide, vitamine și săruri minerale. Are originea comună cu conopida și este răspândită în aceleași zone.
Profilul nutriţional al acestei plante este cu adevărat impresionant: conţine fibre solubile şi insolubile în cantităţi mari, vitamina C în cantităţi uriaşe şi ignorata vitamina K, extrem de necesară pentru o bună circulaţie sanguină. Vitamina K se găseşte în extrem de puţine alimente. 100 de grame de broccoli vă aduc 150% din necesarul zilnic de vitamina C.
Spre exemplu, această doză administrată zilnic în cazul unei răceli, îi scurtează tipul de manifestare. O altă caracteristică a acestor plante este compoziţia bogată în fitonutrienţi, substanţe care diminuează semnificativ riscul de diabet, de boli cardiovasculare şi de cancer, adică exact bolile civilizaţiei moderne. Pe lânga aceste vitamine, broccoli conține şi Vitaminele din gama B: Tiamină (B1), Riboflavină (B2), Niacină (B3), Acid pantothenic (B5), Vitamina B6, Acid folic (B9), Vitamina E, calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, şi mulți alți nutrienți.
Broccoli poate fi consumat şi crud, dar are o aromă mai puternică atunci când e gătit, mai ales ca garnitură. Îți prezint câteva moduri prin care îl poți prepara.

1.La aburi pe aragaz
Cel mai sănătos mod prin care poți prepara broccoli este la aburi. Astfel, îşi păstrează intact atât gustul cât şi nutrienții conținuți. Cum procedezi? Pune apa la fiert într-o oală mai mare. Deasupra, pune o strecurătoare specială pentru gătit la aburi. Ai grijă ca apa să nu depăşească baza acesteia. Pune broccoli şi acoperă totul cu un capac. Lasă 7-10 minute să se înăbuşe.

2.La aburi în microunde
Pune broccoli într-un vas special pentru microunde, adaugă câteva linguri de apă, acoperă-le cu un capac şi pune-le 2-3 minute la temperatură ridicată.

3.Sote
După ce ai spălat bine, lasă-l să se usuce complet. Apoi, ia o tigaie şi pune puțin ulei de măsline în ea. Adaugă buchețelele de broccoli şi un vârf de cuțit de sare de mare. Amestecă bine. Adaugă după un minut şi tulpinile şi continuă să amesteci până nuanța de verde devine mai aprinsă.

4.Copt în cuptor
Încălzeşte cuptorul la 200 °C . Aruncă buchețelele şi tulpinile de broccoli, presară puțină sare deasupra şi lasă-le să stea la cuptor între 20 şi 25 de minute. Acestea vor prinde o culoare maronie şi vor fi crocante.

Iar pe final, îți propun câteva rețete delicioase şi uşor de preparat din broccoli.

Paste cu broccoli şi pui în sos pesto
Ingrediente:
400 g paste
250 g broccoli
1 piept pui
2 linguri de ulei de măsline
50 g roşii uscate în ulei
2 linguri sos pesto
100 g brânză feta
Fierbe pastele în apă din belşug, cât să le acopere. Dupa 5 minute de fiert, adaugă broccoli şi lasă să mai fiarbă alte 5 minute. Scurge bine ingredientele. Într-o tigaie încinge 2 linguri de ulei şi rumeneste bine pieptul de pui tăiat cubulețe. Spre final, adaugă sare şi piper. Combină pastele şi broccoli cu pieptul de pui tăiat cubulețe, roşiile uscate tãiate mărunt, sosul pesto şi brânza feta.

Broccoli gratinat
Ingrediente:
500 g broccoli congelat
25 g unt
200 ml smântână
50 g caşcaval
sare
piper
Se pune broccoli la fiert şi se lasă 10 minute. Apoi se lasă la scurs. Smântâna se amestecă cu caşcavalul dat prin răzătoare, sare şi piper. Buchețelele de broccoli fiert se pun într-o formă de copt unsă cu unt. Se toarnă smântâna şi se lasă la cuptor 15 minute.
Poftă bună!

Surse: wiki csid foodstory rețete practice

Reclame